la cofradía del mester de vinateria
martes, 26 de julio de 2011
viernes, 8 de julio de 2011
la mesa esta semana
La mesa esta semana
espiritu de gintonic con frutos rojos
tarta tatín fría con foie caliente y sorbete de aceto bálsamico
cava dulce de Calatayud helado winemaker yáñez
ravioli de trufa con picada de trufa
mucha trufa para un blanco de colección CY
lenguado con piminiento y mantequilla de trufa
más trufa para seguir con el blanco
pan de especias y frutos secos con orejón y sobrasada
nuestra versión del guacamole con salmón
la versión del salmorejo en tres ideas
huevo con orégano al kitchenaid
falso caviar con patata crips de kitchenaid
tinto shiraz de la colección CY, un vino tremendo¡
ensalada con vinagreta de mostaza
difícil maridaje
costillas provenzales con patatas dos colores al horno de vapor kitchenaid
tintazo Prieto Picudo de León de la colección CY, brutal¡¡¡
cambio del mundo salado al mundo dulce
nuestra versión del arroz tandori
sorbete de arroz con leche de curry
el mundo dulce
mango+bizcocho + helado de kefir con lima y ralladura de piel
crema inglesa ( más o menos) + frutos rojos + sandwich de pan de pistacho con chocolate blanco y grosellas
moscatel de terrer de la colección CY
miércoles, 6 de julio de 2011
Beatriz nos cuenta
Buenos y calurosos días,
Muchas gracias a todos por vuestros comentarios, preguntas, consultas acerca del Taller Yáñez.
Después de la comunicación en el boletín de junio sobre nuestro nuevo espacio y que ya estaba dispuesto al completo, hemos recibido muchas preguntas, comentarios, y sobretodo reservas.
Ciriaco está muy contento con este innovador proyecto, y cada día me viene contando nuevas actividades, propuestas de platos, un sin fin de ideas que le vienen a la cabeza y traslada al plato. Uhmmm! Riquísimas!
Estas semanas os hemos ido enviando diferentes propuestas de catas maridadas que Ciriaco prepara para vosotros.
La propuesta de esta semana la incluyo aquí, así que más abajo encontrareis los platitos para disfrutar de una gran velada!
Si queréis reservar o preguntar hacerlo a: ciriacoyanez@gmail.com
Ya estamos en verano, y las vacaciones están al caer para algunos y para otros va quedando menos. Desde La Vinatería Yáñez deciros que
NO cerramos por vacaciones. Y mantenemos el horario, de lunes a sábado de 10 a 14 horas y de 17 a 21 horas.
Otra novedad es en los “Lunes de Charla y Cata”. El próximo 4 de julio va a ser especial. Vamos a realizar un curso de cata como los que realizaba Ciriaco hace veinte años, en la sala de Catas, os acordáis?
Próximo Lunes 4 de julio a las 20:30 en El Taller Yáñez, C/ Doctor Horno 18. Estáis invitados!
Más novedades, esta vez a través de youtube. El nuevo vídeo de “Yáñez, un espacio para compartir”. Siete minutos de imágenes para que veáis el Taller, la Vinatería. Y como dice el título, un espacio para compartir, alegrías, risas, sueños, momentos, sentimientos, y todo alrededor de un buen vino, y un buen plato!
http://www.youtube.com/watch?v=LO2TbHcy0Wk
Como ya os comenté el mes pasado. Ciriaco ha preparado unos nuevos cursos en torno al mundo del vino y la gastronomía.
Por un lado proponemos el curso sobre El comercio del vino, un nuevo enfoque sobre este mundo. Está abierto a profesionales de la elaboración de vinos, propietarios de restaurantes y tiendas, sumilleres, comerciales de bodegas y aficionados.
Y el por qué de proponer este curso es que dentro de la formación de los especialistas en vino, una parte fundamental es la venta de los productos elaborados. Muchos grandes elaborados fracasan en el mercado por falta de comprensión de las circunstancias, los canales adecuados, la incomprensión de la influencia de los prescriptores y por la falta de empatía con los clientes finales. En este curso pretendemos formar, informar y abrir el camino de la reflexión y la información en torno a la cultura del vino, su comunicación y su comercio objetivo.
Y por otro lado, Ciriaco propone el primer curso de introducción a la cocina doméstica: “Cocina para quienes no saben freír un huevo”.
El día del curso es el sábado, día 4 de julio, y qué mejor que comenzar la jornada con un curso cocinando platos para luego comerlos en compañía y con vinos que maridan estupendamente!!
Este curso está subvencionado por kitchenaid, así que mejor imposible.
El precio 90 €, 30 € está subvencionado por Kitchenaid, así que el precio para vosotros es de 60 €. Más abajo están descritos los cursos.
Siguiendo con las novedades vinícolas, dentro de la colección de varietales de la vinatería. Tenemos un nuevo vino, Shiraz-Shyrah 9 meses de barrica. D.O. Calatayud y que está de oferta en estos momentos, de 16,96 € a 9,96 €.
Este nuevo vino se añade a los anteriores que ya presentamos en el pasado lunes de charla y cata.
Con la nueva selección de vinos, la carta del Taller ha cambiado para incluir estos vinos en ella. Más abajo están descritos.
Un mes más ofertamos diferentes vinos para el verano. Este mes se lo dedicamos a los vinos de exportación. Todos ellos están de oferta entre 3 y 4 €. Más abajo están incluidas estás ofertas.
También mantenemos las ofertas de vinos para celebraciones, como vuestra boda, la comunión de tu hijo, o el bautizo del recién nacido. Están teniendo una gran acogida. Además que la relación precio-calidad está especialmente bien! Más abajo están indicadas dichas ofertas.
Y si tenéis cualquier pregunta no dudéis en escribirnos a: info@vinateriayanez.com
Comentaros acerca de vuestras dudas del boletín.
De la primera revista publicada llamada “El lagar y la almazara” y que se enviaba por correo postal, allá por 1980 y pico, se pasó al correo electrónico. Y esas direcciones físicas se trasladaron al ordenador. Os informamos de ese cambio, y muchos nos dejasteis vuestros e-mails así como vuestras recomendaciones de amigos. Y juntos fuimos creciendo.
Ahora con el nuevo espacio enogastronómico, vamos a ampliar la información que os enviamos a través de este boletín.
Os informamos que si no os interesa el tema de la gastronomía u os habéis cansado de recibir nuestro boletín contestéis a este correo con el asunto BAJA y así podremos serviros mejor.
Seguimos con las actividades preparadas para este mes:
“Los Lunes de Charla y Cata” tendrá lugar el próximo 4 de julio a las 20:30 horas. Esta vez se realizará en el nuevo espacio “Cocina con Amor” situado en Calle Doctor Horno 18. Estáis todos invitados!!
Los cursos de cata continúan su camino en julio. El curso de primer nivel son los días 5, 6 y 7 y su precio 86 €/persona. El curso de segundo nivel será los días 11, 12 y 13 y su precio 86 €/persona. Y por último el curso de tercer nivel tendrá lugar los días 18, 19, y 20 y su precio 86 €/persona. Para más información info@vinateriayanez.com . Y más abajo se describen detalladamente todos los cursos.
Jueves de Julio, los días 14, 21 y 28 de julio tendrá lugar la “Conferencia de introducción sobre el mundo y la cultura del vino”. Un recorrido desde los comienzos de la creación del vino y la cultura de éste a lo largo de los siglos; y a la vez tendremos un pequeño refrigerio que acompañará esta actividad. El precio, 46 €/persona.
Todas las actividades están patrocinadas por Bodega Pirineos.
Felices vacaciones! Y Felices días!
Saludos cordiales,
Beatriz Fraj
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Muchas gracias a todos por vuestros comentarios, preguntas, consultas acerca del Taller Yáñez.
Después de la comunicación en el boletín de junio sobre nuestro nuevo espacio y que ya estaba dispuesto al completo, hemos recibido muchas preguntas, comentarios, y sobretodo reservas.
Ciriaco está muy contento con este innovador proyecto, y cada día me viene contando nuevas actividades, propuestas de platos, un sin fin de ideas que le vienen a la cabeza y traslada al plato. Uhmmm! Riquísimas!
Estas semanas os hemos ido enviando diferentes propuestas de catas maridadas que Ciriaco prepara para vosotros.
La propuesta de esta semana la incluyo aquí, así que más abajo encontrareis los platitos para disfrutar de una gran velada!
Si queréis reservar o preguntar hacerlo a: ciriacoyanez@gmail.com
Ya estamos en verano, y las vacaciones están al caer para algunos y para otros va quedando menos. Desde La Vinatería Yáñez deciros que
NO cerramos por vacaciones. Y mantenemos el horario, de lunes a sábado de 10 a 14 horas y de 17 a 21 horas.
Otra novedad es en los “Lunes de Charla y Cata”. El próximo 4 de julio va a ser especial. Vamos a realizar un curso de cata como los que realizaba Ciriaco hace veinte años, en la sala de Catas, os acordáis?
Próximo Lunes 4 de julio a las 20:30 en El Taller Yáñez, C/ Doctor Horno 18. Estáis invitados!
Más novedades, esta vez a través de youtube. El nuevo vídeo de “Yáñez, un espacio para compartir”. Siete minutos de imágenes para que veáis el Taller, la Vinatería. Y como dice el título, un espacio para compartir, alegrías, risas, sueños, momentos, sentimientos, y todo alrededor de un buen vino, y un buen plato!
http://www.youtube.com/watch?v=LO2TbHcy0Wk
Como ya os comenté el mes pasado. Ciriaco ha preparado unos nuevos cursos en torno al mundo del vino y la gastronomía.
Por un lado proponemos el curso sobre El comercio del vino, un nuevo enfoque sobre este mundo. Está abierto a profesionales de la elaboración de vinos, propietarios de restaurantes y tiendas, sumilleres, comerciales de bodegas y aficionados.
Y el por qué de proponer este curso es que dentro de la formación de los especialistas en vino, una parte fundamental es la venta de los productos elaborados. Muchos grandes elaborados fracasan en el mercado por falta de comprensión de las circunstancias, los canales adecuados, la incomprensión de la influencia de los prescriptores y por la falta de empatía con los clientes finales. En este curso pretendemos formar, informar y abrir el camino de la reflexión y la información en torno a la cultura del vino, su comunicación y su comercio objetivo.
Y por otro lado, Ciriaco propone el primer curso de introducción a la cocina doméstica: “Cocina para quienes no saben freír un huevo”.
El día del curso es el sábado, día 4 de julio, y qué mejor que comenzar la jornada con un curso cocinando platos para luego comerlos en compañía y con vinos que maridan estupendamente!!
Este curso está subvencionado por kitchenaid, así que mejor imposible.
El precio 90 €, 30 € está subvencionado por Kitchenaid, así que el precio para vosotros es de 60 €. Más abajo están descritos los cursos.
Siguiendo con las novedades vinícolas, dentro de la colección de varietales de la vinatería. Tenemos un nuevo vino, Shiraz-Shyrah 9 meses de barrica. D.O. Calatayud y que está de oferta en estos momentos, de 16,96 € a 9,96 €.
Este nuevo vino se añade a los anteriores que ya presentamos en el pasado lunes de charla y cata.
Con la nueva selección de vinos, la carta del Taller ha cambiado para incluir estos vinos en ella. Más abajo están descritos.
Un mes más ofertamos diferentes vinos para el verano. Este mes se lo dedicamos a los vinos de exportación. Todos ellos están de oferta entre 3 y 4 €. Más abajo están incluidas estás ofertas.
También mantenemos las ofertas de vinos para celebraciones, como vuestra boda, la comunión de tu hijo, o el bautizo del recién nacido. Están teniendo una gran acogida. Además que la relación precio-calidad está especialmente bien! Más abajo están indicadas dichas ofertas.
Y si tenéis cualquier pregunta no dudéis en escribirnos a: info@vinateriayanez.com
Comentaros acerca de vuestras dudas del boletín.
De la primera revista publicada llamada “El lagar y la almazara” y que se enviaba por correo postal, allá por 1980 y pico, se pasó al correo electrónico. Y esas direcciones físicas se trasladaron al ordenador. Os informamos de ese cambio, y muchos nos dejasteis vuestros e-mails así como vuestras recomendaciones de amigos. Y juntos fuimos creciendo.
Ahora con el nuevo espacio enogastronómico, vamos a ampliar la información que os enviamos a través de este boletín.
Os informamos que si no os interesa el tema de la gastronomía u os habéis cansado de recibir nuestro boletín contestéis a este correo con el asunto BAJA y así podremos serviros mejor.
Seguimos con las actividades preparadas para este mes:
“Los Lunes de Charla y Cata” tendrá lugar el próximo 4 de julio a las 20:30 horas. Esta vez se realizará en el nuevo espacio “Cocina con Amor” situado en Calle Doctor Horno 18. Estáis todos invitados!!
Los cursos de cata continúan su camino en julio. El curso de primer nivel son los días 5, 6 y 7 y su precio 86 €/persona. El curso de segundo nivel será los días 11, 12 y 13 y su precio 86 €/persona. Y por último el curso de tercer nivel tendrá lugar los días 18, 19, y 20 y su precio 86 €/persona. Para más información info@vinateriayanez.com . Y más abajo se describen detalladamente todos los cursos.
Jueves de Julio, los días 14, 21 y 28 de julio tendrá lugar la “Conferencia de introducción sobre el mundo y la cultura del vino”. Un recorrido desde los comienzos de la creación del vino y la cultura de éste a lo largo de los siglos; y a la vez tendremos un pequeño refrigerio que acompañará esta actividad. El precio, 46 €/persona.
Todas las actividades están patrocinadas por Bodega Pirineos.
Felices vacaciones! Y Felices días!
Saludos cordiales,
Beatriz Fraj
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Video de Yáñez
Video de Yáñez
Yáñez un espacio para compartir
Nuevo vídeo de La Vinatería Yáñez y el Taller Yáñez.
Vídeo de 7 minutos donde ver La Vinatería, el Taller, la exposición de cuadros, las conferencias y cursos que allí se realizan.
Quieres soñar con una rica velada?
Aquí está el vídeo:
http://www.youtube.com/watch?v=LO2TbHcy0Wk
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Yáñez un espacio para compartir
Nuevo vídeo de La Vinatería Yáñez y el Taller Yáñez.
Vídeo de 7 minutos donde ver La Vinatería, el Taller, la exposición de cuadros, las conferencias y cursos que allí se realizan.
Quieres soñar con una rica velada?
Aquí está el vídeo:
http://www.youtube.com/watch?v=LO2TbHcy0Wk
Espacio cocina con amor
Espacio cocina con amor
Taller de investigación Yáñez. Espacio de creatividad, fusión de gastronomía, arte y cultura. CIRIACO YAÑEZ da rienda suelta a sus conocimientos. Catas, cursos, conferencias y mucho más.
OFFICE HOGAR colabora con la cocina en este espacio con amor.
Aquí tenéis el vídeo realizado por Carlos Sancho de Office Hogar:
El corazón del Hogar:
http://youtu.be/ritmYPIb6g8
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Taller de investigación Yáñez. Espacio de creatividad, fusión de gastronomía, arte y cultura. CIRIACO YAÑEZ da rienda suelta a sus conocimientos. Catas, cursos, conferencias y mucho más.
OFFICE HOGAR colabora con la cocina en este espacio con amor.
Aquí tenéis el vídeo realizado por Carlos Sancho de Office Hogar:
El corazón del Hogar:
http://youtu.be/ritmYPIb6g8
Platitos frescos para el calor veraniego en la mesa y viajes en busca del vino perdido
Platitos frescos para el calor veraniego en la mesa y viajes en busca del vino perdido
El Taller Yáñez
Ciriaco Yáñez
Doctor Horno 18
La vinatería Yáñez
Madre sacramento 16
50004 Zaragoza
976214855
ciriacoyanez@gmail.com
Veréis, esta semana la he dedicado a jugar con las imágenes. Diferentes formatos para nuestros programas, diferentes formatos para expresar este momento vital. También alguna pieza en este momento impresionista extraño en el que pinto.
El próximo lunes hacemos el lunes de charla y cata, este mes será muy especial pues voy a hacer un curso de cata de introducción al vino como lo hacíamos hace veinte años con cortes de películas...si os apetece veníos. Lunes 4 Julio 20.30 taller Yáñez.
Por cierto nos llegan muchas preguntas sobre el Taller, como funciona, el precio...escribirme y las recopilaré la semana que viene, así explicaré todas las cosillas que suscitan vuestra curiosidad.
Aquí os dejo el enlace al primer montaje sobre nuestros espacios, ya cargado en el canal yáñez de youtube.
Yáñez un espacio para compartir.
http://youtu.be/LO2TbHcy0Wk
En la mesa del taller
La semana ha sido muy productiva nuevas ideas en el tratamiento del pescado, especialmente con trufa. Pescados blancos, mantequilla y trufa... Las cosas envueltas en diferentes contenedores como el ravioli de jamón y gambón. Recuperando una idea de mi padre el solomillo bridado con panceta y cava...umm,ah¡¡ y los nuevos postres, frutas rojas sobre crema de vainilla y pastel de grosella, Me gusta denominar a mi comida la cocina de los sentimientos y esta semana le he dado una pasada tecnológica haciendo probaturas con el micro, porque tiene un montón de posibilidades como la función crips, las patatas chips, remolacha para el falso caviar, crujientes para el falso guacamole...muchas cosillas.
Esta semana en la mesa del taller
36€ iva incluido
Falso caviar sobre patata chips
Ravioli de trufa negra con picada de trufa negra
Cava rosado brut nature
Lentejas con manitas de cerdo y foie
Blanco vintage
Ensalada de tomate en tres texturas
Picada de chorizo con vino y huevos ( mi versión de los huevos con chorizo)
Ravioli de jamón relleno de gamba
Especie de salchicha kitchenaid con mostaza
Vino tinto de Burdeos Cabernet franc
Lenguado con mantequilla de trufa sobre pastel de cabracho
Albariño de crianza de la colección CY
Costillas confitadas sobre patatas dos colores
Solomillo de cerdo bridado con jamón pimienta y cava
Tinto de garnacha del Rodano
El cambio del mundo dulce al salado
Arroz con curry helado
El dulce
Crema de vainilla con frutos rojos y pastel
Mango, chocolate blanco y arroz merengado
Moscatel de Terrer.
El espíritu de gintonic en la copa
abrazos de vino
ciriaco
Y se va ampliando la colección ciriaco yañez con la Shiraz de Malvenda, que está magnifica con nueve meses de barrica y pvp 9.96 € como todos los vinos de la colección.
Patrocinadores del Taller
Office hogar
Kitchenaid
Franke
Mármol compac
Salvarani
La vinatería yañez
Bodega pirineos
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El Taller Yáñez
Ciriaco Yáñez
Doctor Horno 18
La vinatería Yáñez
Madre sacramento 16
50004 Zaragoza
976214855
ciriacoyanez@gmail.com
Veréis, esta semana la he dedicado a jugar con las imágenes. Diferentes formatos para nuestros programas, diferentes formatos para expresar este momento vital. También alguna pieza en este momento impresionista extraño en el que pinto.
El próximo lunes hacemos el lunes de charla y cata, este mes será muy especial pues voy a hacer un curso de cata de introducción al vino como lo hacíamos hace veinte años con cortes de películas...si os apetece veníos. Lunes 4 Julio 20.30 taller Yáñez.
Por cierto nos llegan muchas preguntas sobre el Taller, como funciona, el precio...escribirme y las recopilaré la semana que viene, así explicaré todas las cosillas que suscitan vuestra curiosidad.
Aquí os dejo el enlace al primer montaje sobre nuestros espacios, ya cargado en el canal yáñez de youtube.
Yáñez un espacio para compartir.
http://youtu.be/LO2TbHcy0Wk
En la mesa del taller
La semana ha sido muy productiva nuevas ideas en el tratamiento del pescado, especialmente con trufa. Pescados blancos, mantequilla y trufa... Las cosas envueltas en diferentes contenedores como el ravioli de jamón y gambón. Recuperando una idea de mi padre el solomillo bridado con panceta y cava...umm,ah¡¡ y los nuevos postres, frutas rojas sobre crema de vainilla y pastel de grosella, Me gusta denominar a mi comida la cocina de los sentimientos y esta semana le he dado una pasada tecnológica haciendo probaturas con el micro, porque tiene un montón de posibilidades como la función crips, las patatas chips, remolacha para el falso caviar, crujientes para el falso guacamole...muchas cosillas.
Esta semana en la mesa del taller
36€ iva incluido
Falso caviar sobre patata chips
Ravioli de trufa negra con picada de trufa negra
Cava rosado brut nature
Lentejas con manitas de cerdo y foie
Blanco vintage
Ensalada de tomate en tres texturas
Picada de chorizo con vino y huevos ( mi versión de los huevos con chorizo)
Ravioli de jamón relleno de gamba
Especie de salchicha kitchenaid con mostaza
Vino tinto de Burdeos Cabernet franc
Lenguado con mantequilla de trufa sobre pastel de cabracho
Albariño de crianza de la colección CY
Costillas confitadas sobre patatas dos colores
Solomillo de cerdo bridado con jamón pimienta y cava
Tinto de garnacha del Rodano
El cambio del mundo dulce al salado
Arroz con curry helado
El dulce
Crema de vainilla con frutos rojos y pastel
Mango, chocolate blanco y arroz merengado
Moscatel de Terrer.
El espíritu de gintonic en la copa
abrazos de vino
ciriaco
Y se va ampliando la colección ciriaco yañez con la Shiraz de Malvenda, que está magnifica con nueve meses de barrica y pvp 9.96 € como todos los vinos de la colección.
Patrocinadores del Taller
Office hogar
Kitchenaid
Franke
Mármol compac
Salvarani
La vinatería yañez
Bodega pirineos
Curso sobre el vino y su comercio
Ciriaco Yáñez y la Vinatería Yáñez proponen
Un nuevo enfoque sobre el comercio del vino
Curso sobre el vino y su comercio
Fechas de realización: julio
Lugar: el taller de La vinatería Yáñez, Zaragoza
Denominación: Curso sobre el vino y su comercio.
Numero de horas: 16 horas en las fechas indicadas
Alumnos: abierto a profesionales de la elaboración de vinos, propietarios de restaurantes y tiendas, sumilleres, comerciales de bodegas y aficionados
Motivos del curso: dentro de la formación de los especialistas en vino, una parte fundamental es la venta de los productos elaborados. Muchos grandes elaborados fracasan en el mercado por falta de comprensión de las circunstancias, los canales adecuados, la incomprensión de la influencia de los prescriptores y por la falta de empatía con los clientes finales. En este curso pretendemos formar, informar y abrir el camino de la reflexión y la información en torno a la cultura del vino, su comunicación y su comercio objetivo.
Temario:
Comprensión de las particularidades del mundo del vino
El comercio del vino historia y actualidad
La cata especifica para el comerciante de vinos: objetivo, conocer y vender adecuadamente
Los prescriptores: de Columela a Parker
El cliente: el marchante, el hostelero, el comerciante, la gran distribución, la tienda especializada, el cliente final.
El punto de venta final: influencia sobre el éxito del vino
El punto de venta final: el éxito del negocio como servicio, investigación y expresión de personalidad: los marchantes & los supermercados
La influencia de Internet en la venta de vinos
Técnicas de venta, psicología de la venta de vino, el servicio base del comercio.
Empatía, el compromiso ético de servicio, la mejor manera de ganar dinero.
La creación de una cultura propia que refleje el trabajo y la filosofía vital de la compañía y que sea vehiculo de crecimiento personal y felicidad.
Eres feliz haciendo, vendiendo vinos? Tendrás éxito y serás apreciado.
Comercio y maridaje de vinos, influencia sobre el servicio, la atención y la idoneidad, la diferencia entre el éxito y el fracaso de una reunión. La diferencia entre el éxito y el fracaso de un prescriptor-vendedor.
Practicas de servicio:
Como organizar una tienda de vino
Como organizar y seleccionar mi carta de vinos para mi restaurante
Como redactar-comunicar un comunicado de prensa
Como darse a conocer en el mercado local-nacional
Como atender a un prescriptor internacional
Como atender a un periodista
Como atender a un jefe de compras de supermercado
Como atender a un marchante
Como atender a un sumiller/propietario de restaurante
Como atender a un sumiller/propietario de tienda especializada
Como atender a un cliente que entra en mi establecimiento para comprar vino
Coste 600 euros + iva por persona
Un nuevo enfoque sobre el comercio del vino
Curso sobre el vino y su comercio
Fechas de realización: julio
Lugar: el taller de La vinatería Yáñez, Zaragoza
Denominación: Curso sobre el vino y su comercio.
Numero de horas: 16 horas en las fechas indicadas
Alumnos: abierto a profesionales de la elaboración de vinos, propietarios de restaurantes y tiendas, sumilleres, comerciales de bodegas y aficionados
Motivos del curso: dentro de la formación de los especialistas en vino, una parte fundamental es la venta de los productos elaborados. Muchos grandes elaborados fracasan en el mercado por falta de comprensión de las circunstancias, los canales adecuados, la incomprensión de la influencia de los prescriptores y por la falta de empatía con los clientes finales. En este curso pretendemos formar, informar y abrir el camino de la reflexión y la información en torno a la cultura del vino, su comunicación y su comercio objetivo.
Temario:
Comprensión de las particularidades del mundo del vino
El comercio del vino historia y actualidad
La cata especifica para el comerciante de vinos: objetivo, conocer y vender adecuadamente
Los prescriptores: de Columela a Parker
El cliente: el marchante, el hostelero, el comerciante, la gran distribución, la tienda especializada, el cliente final.
El punto de venta final: influencia sobre el éxito del vino
El punto de venta final: el éxito del negocio como servicio, investigación y expresión de personalidad: los marchantes & los supermercados
La influencia de Internet en la venta de vinos
Técnicas de venta, psicología de la venta de vino, el servicio base del comercio.
Empatía, el compromiso ético de servicio, la mejor manera de ganar dinero.
La creación de una cultura propia que refleje el trabajo y la filosofía vital de la compañía y que sea vehiculo de crecimiento personal y felicidad.
Eres feliz haciendo, vendiendo vinos? Tendrás éxito y serás apreciado.
Comercio y maridaje de vinos, influencia sobre el servicio, la atención y la idoneidad, la diferencia entre el éxito y el fracaso de una reunión. La diferencia entre el éxito y el fracaso de un prescriptor-vendedor.
Practicas de servicio:
Como organizar una tienda de vino
Como organizar y seleccionar mi carta de vinos para mi restaurante
Como redactar-comunicar un comunicado de prensa
Como darse a conocer en el mercado local-nacional
Como atender a un prescriptor internacional
Como atender a un periodista
Como atender a un jefe de compras de supermercado
Como atender a un marchante
Como atender a un sumiller/propietario de restaurante
Como atender a un sumiller/propietario de tienda especializada
Como atender a un cliente que entra en mi establecimiento para comprar vino
Coste 600 euros + iva por persona
Primer curso de introducción a la cocina domestica.
Primer curso de introducción a la cocina domestica.
"Cocina para quienes no saben freír un huevo"
Si queréis aprender a cocinar, a conocer las nociones básicas para elaborar unos sabrosos platos, y terminar saboreándolos juntos con buenos vinos! Éste es vuestro curso!!
Una jornada que comienza en el almuerzo y termina en la comida comiéndonos lo que hemos elaborado con buenos vinos claro!!!
Lugar: Taller Yáñez. C/ Doctor Horno 18. 50004 Zaragoza
Día: Sábado 2 de julio
Hora: A las 10 horas
Número de personas mínimo: 10.
Temario del Curso
Utensilios
Electrodomésticos
Que comemos y cómo comemos
Elegimos el menú como en un restaurante.
La lista de la compra
En llegando a casa
Truquillos y reflexiones
Platos
Precio: 90 €
Subvencionado por Kitchenair.
Oferta de curso: 60 €
Para más información:
E-mail: ciriacoyanez@gmail.com
Telf: 976-21-48-55
Este curso está subvencionado por kitchenair, así que mejor imposible.
Patrocinadores del Taller Yáñez:
OFFICE HOGAR Cocina y Baño
SALVARANI
KITCHENAID
Mármol COMPAC
FRANKE
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"Cocina para quienes no saben freír un huevo"
Si queréis aprender a cocinar, a conocer las nociones básicas para elaborar unos sabrosos platos, y terminar saboreándolos juntos con buenos vinos! Éste es vuestro curso!!
Una jornada que comienza en el almuerzo y termina en la comida comiéndonos lo que hemos elaborado con buenos vinos claro!!!
Lugar: Taller Yáñez. C/ Doctor Horno 18. 50004 Zaragoza
Día: Sábado 2 de julio
Hora: A las 10 horas
Número de personas mínimo: 10.
Temario del Curso
Utensilios
Electrodomésticos
Que comemos y cómo comemos
Elegimos el menú como en un restaurante.
La lista de la compra
En llegando a casa
Truquillos y reflexiones
Platos
Precio: 90 €
Subvencionado por Kitchenair.
Oferta de curso: 60 €
Para más información:
E-mail: ciriacoyanez@gmail.com
Telf: 976-21-48-55
Este curso está subvencionado por kitchenair, así que mejor imposible.
Patrocinadores del Taller Yáñez:
OFFICE HOGAR Cocina y Baño
SALVARANI
KITCHENAID
Mármol COMPAC
FRANKE
Nuevos vinos en la colección de varietales
Colección de Varietales
Un nuevo vino se añade a la colección de varietales:
El Shirah 2009 D.O. Calatayud, con 9 meses de barrica
Este mes han empezado a llegar los nuevos vinos que Ciriaco ha desarrollado y seleccionado para la colección de varietales de la vinatería. Los primeros en llegar:
Prieto Picudo de León,
Albariño de Galicia y
Mencía del Bierzo...
y Shirah de Calatayud
Irán llegando poco a poco. Vinos muy personales y con carácter, buenas barricas y buena relación precio-calidad.
Todos por debajo de los 10 euros.
Aquí os presentamos sus etiquetas.
Creadas por Ciriaco Yáñez
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Un nuevo vino se añade a la colección de varietales:
El Shirah 2009 D.O. Calatayud, con 9 meses de barrica
Este mes han empezado a llegar los nuevos vinos que Ciriaco ha desarrollado y seleccionado para la colección de varietales de la vinatería. Los primeros en llegar:
Prieto Picudo de León,
Albariño de Galicia y
Mencía del Bierzo...
y Shirah de Calatayud
Irán llegando poco a poco. Vinos muy personales y con carácter, buenas barricas y buena relación precio-calidad.
Todos por debajo de los 10 euros.
Aquí os presentamos sus etiquetas.
Creadas por Ciriaco Yáñez
Vinos para Bodas
Vinos para Bodas, Bautizos y Comuniones
Antes que nada felicidades por este precioso paso que dais en vuestras vidas!
Desde La Vinatería Yáñez queremos ofreceros una serie de vinos para sorprender a vuestros invitados.
Tinto joven D.O. Calatayud, 75 mL
Precio: 4,95 €
Oferta: Botella+etiqueta personalizada+bolsa de tela
2,96 €
Blanco Dulce D.O. Calatayud, 75 mL
Moscatel D.O. Calatayud, 50 mL
Oporto Dulce D.O. Calatayud, 50 mL
Vermouth D.O. Calatayud, 50 mL
Precio: 9,95 €
Oferta: Botella+etiqueta personalizada+bolsa de tela
3,96 €
Vintage Blanco D.O. Calatayud, 75 mL
Precio: 12 €
Oferta: Botella+etiqueta personalizada+bolsa de tela
4,96 €
Si queréis más información podéis visitarnos en nuestro establecimiento de C/ Madre Sacramento 16
O llamar al teléfono: 976 21 48 55
O por correo electrónico: info@vinateriayanez.com
Antes que nada felicidades por este precioso paso que dais en vuestras vidas!
Desde La Vinatería Yáñez queremos ofreceros una serie de vinos para sorprender a vuestros invitados.
Tinto joven D.O. Calatayud, 75 mL
Precio: 4,95 €
Oferta: Botella+etiqueta personalizada+bolsa de tela
2,96 €
Blanco Dulce D.O. Calatayud, 75 mL
Moscatel D.O. Calatayud, 50 mL
Oporto Dulce D.O. Calatayud, 50 mL
Vermouth D.O. Calatayud, 50 mL
Precio: 9,95 €
Oferta: Botella+etiqueta personalizada+bolsa de tela
3,96 €
Vintage Blanco D.O. Calatayud, 75 mL
Precio: 12 €
Oferta: Botella+etiqueta personalizada+bolsa de tela
4,96 €
Si queréis más información podéis visitarnos en nuestro establecimiento de C/ Madre Sacramento 16
O llamar al teléfono: 976 21 48 55
O por correo electrónico: info@vinateriayanez.com
Ofertas de Julio
Ofertas de Julio
Vinos para disfrutar el Veranito por 3 euritos
Blanco
Blanco muscat seco, de 4,95 a 3 €
Blanco macabeo seco de 3,95 a 3 €
Rosado
Rosado garnacha de 3,95 a 3 €
Tinto
Tinto tempranillo Logroño
La hojarasca del marjal a 2,96 €. Precio por caja 2,5 €
Tinto garnacha Calatayud:
Elementos 2008 Garnacha, B. y V. del Jalón de 5,96 € a 2,95 €
Los Pinos 2009 6,96 a 3,96 €
Navitum 2009 5,96 a 2,96 €
Viña Alarba 2008 5,96 a 2,96 €
Viña Alarba Pago San Miguel 2005 8,96 a 5,96 €
Fabla Garnacha Vieja 2009 5,96 a 2,96 €
Tinto garnacha Borja:
Aviva wines 2007 de 6,96 a 2,96 €
Cayus 2007 garnacha barrica botella borgoñona 5,96 a 2,96 €
Veraz 2008, aviva wines. Garnacha de 6,96 € a 3,95 €
Aletta 2009, aviva wines. Garnacha de 6,96 € a 3,95 €
Quo tinto. Garnacha 2008. de 6,96 € a 3,95 €
Tinto tempranillo Borja:
El Pensador. 2010 Tempranillo. 6,96 € oferta a 3,95 €
Tinto tempranillo Calatayud:
Fabla Tempranillo y Garnacha 2009 5,96 a 2,96 €
Tinto shiraz Calatayud, 16,96 € a 9,96 €
Estas ofertas son para usted
Vinos para disfrutar el Veranito por 3 euritos
Blanco
Blanco muscat seco, de 4,95 a 3 €
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Rosado
Rosado garnacha de 3,95 a 3 €
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Tinto tempranillo Logroño
La hojarasca del marjal a 2,96 €. Precio por caja 2,5 €
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Elementos 2008 Garnacha, B. y V. del Jalón de 5,96 € a 2,95 €
Los Pinos 2009 6,96 a 3,96 €
Navitum 2009 5,96 a 2,96 €
Viña Alarba 2008 5,96 a 2,96 €
Viña Alarba Pago San Miguel 2005 8,96 a 5,96 €
Fabla Garnacha Vieja 2009 5,96 a 2,96 €
Tinto garnacha Borja:
Aviva wines 2007 de 6,96 a 2,96 €
Cayus 2007 garnacha barrica botella borgoñona 5,96 a 2,96 €
Veraz 2008, aviva wines. Garnacha de 6,96 € a 3,95 €
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Fabla Tempranillo y Garnacha 2009 5,96 a 2,96 €
Tinto shiraz Calatayud, 16,96 € a 9,96 €
Estas ofertas son para usted
Nuevos vinos de exportación
Vinos especiales de exportación
ahora en la vinatería Yáñez
Veréis, muchas bodegas exportan vinos impresionantes que no se venden en el mercado nacional. Son vinos que enólogos extranjeros han diseñado, o selecciones meticulosas que solo se encuentran en los mercados a los que van dirigidos. En la Vinatería Yáñez nos encanta encontrar esos vinos diferentes que, curiosamente, bebemos en Nueva York o Tokio pero que no podemos catar en Zaragoza. Cada mes os vamos a presentar algunos de esos vinos a unos precios especiales. Vinos para disfrutar de una visión diferente de nuestra enología. Una visión diferente de nuestros vidueños, maderas diferentes, tempos diferentes…Vinos diferentes.
Este mes tenemos más novedades del campo de Calatayud. Vinos exportados a Estados Unidos y China.
Unos vinos de impresión, y con unos precios muy interesantes. Abajo os indico las novedades.
Campo de Borja
Aviva wines 2007 garnacha tremendo¡¡¡ 6,96 a 2,96 (160 botellas)
Cayus 2007 garnacha barrica botella borgoñona 5,96 a 2,96 ( 160 botellas) sto cristo
Cayus 2007 barrica botella bordelesa 4,96 a 1,96 ( 600 botellas) sto cristo
Veraz 2008, aviva wines. Garnacha a 6,96 €
Aletta 2009, aviva wines. Garnacha a 6,96 €
Bielsa Rosado Garnacha. Enólogo: Roberto Pérez a 4,96 €
Plumia Muscat a 4,96 €
Los nuevos vinos:
El Pensador. 2010 Tempranillo. 6,96 € oferta a 5,96 €
Quo tinto. Garnacha 2008. 6,96 €
Calatayud
Las rocas Enric Solomon 2007 5,96
Las rocas viejas viñas Enric Solomon 2007 9,96
Elementos 2008 Garnacha, B. y V. del Jalón 5,96 €
Las Novedades:
Los Pinos 2009 6,96 a 4,96 €
Navitum 2009 5,96 a 4,96 €
Viña Alarba 2008 5,96 a 4,96 €
Viña Alarba Pago San Miguel 2005 8,96 a 5,96 €
Fabla Tempranillo y Garnacha 2009 5,96 a 4,96 €
Fabla Garnacha Vieja 2009 5,96 a 4,96 €
ahora en la vinatería Yáñez
Veréis, muchas bodegas exportan vinos impresionantes que no se venden en el mercado nacional. Son vinos que enólogos extranjeros han diseñado, o selecciones meticulosas que solo se encuentran en los mercados a los que van dirigidos. En la Vinatería Yáñez nos encanta encontrar esos vinos diferentes que, curiosamente, bebemos en Nueva York o Tokio pero que no podemos catar en Zaragoza. Cada mes os vamos a presentar algunos de esos vinos a unos precios especiales. Vinos para disfrutar de una visión diferente de nuestra enología. Una visión diferente de nuestros vidueños, maderas diferentes, tempos diferentes…Vinos diferentes.
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Cayus 2007 garnacha barrica botella borgoñona 5,96 a 2,96 ( 160 botellas) sto cristo
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Las Novedades:
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Viña Alarba 2008 5,96 a 4,96 €
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Fabla Tempranillo y Garnacha 2009 5,96 a 4,96 €
Fabla Garnacha Vieja 2009 5,96 a 4,96 €
Conferencia de Introducción sobre el mundo y la cultura del vino
Conferencia de Introducción sobre el mundo y la cultura del vino
Los días 14, 21 y 28 de julio, todos ellos jueves.
Horario : De 21 a 23 horas.
Durante la conferencia habrá una cata de vinos del mundo con un pequeño refrigerio.
Precio de cada actividad: 46 €/persona, iva incluido
En la vinatería Yáñez de la calle madre sacramento 16 de Zaragoza
Actividad Patrocinada por Bodega Pirineos
Los días 14, 21 y 28 de julio, todos ellos jueves.
Horario : De 21 a 23 horas.
Durante la conferencia habrá una cata de vinos del mundo con un pequeño refrigerio.
Precio de cada actividad: 46 €/persona, iva incluido
En la vinatería Yáñez de la calle madre sacramento 16 de Zaragoza
Actividad Patrocinada por Bodega Pirineos
Curso de cata de Julio
CURSOS DE CATA JULIO
Curso de cata
Nivel: Primer Nivel
Para todos aquellos que quieran introducirse en el mundo del vino
Fechas: 5, 6 y 7 de Julio
Horario: 20 horas a 23 horas
Precio 86 € iva incluido
Impartido por Ciriaco Yáñez
Temario
historia del vino
análisis visual
análisis olfativo
análisis gustativo
cata de vinos practica en las tres sesiones
amenizada con sendos refrigerios creados por Ciriaco
Lunes:
diferentes vinos tintos jóvenes, crianzas, reservas, expresión españoles.
Martes:
Tintos extranjeros Francia: Burdeos, Borgoña y Languedoc,
Australia, Sudáfrica, California, Chile,
Argentina y Uruguay
Miércoles:
Blancos y Elaboraciones especiales
Blanco rueda, Alemania y Francia
Cava y champagne, Vinos licorosos,
Jerez, vemouth, moscatel y rancio.
Para inscribirse: info@vinateriayanez.com
Actividad Patrocinada por Bodega Pirineos
____________________________________________________________
CURSOS DE CATA JULIO
Curso de cata
Nivel: Segundo Nivel
Fechas: 11, 12 y 13 de Julio
Horario: 20 horas a 23 horas
Precio 86 € iva incluido
Impartido por Ciriaco Yáñez
Para alumnos que hayan cursado el nivel iniciación o similar
Para inscribirse: info@vinateriayanez.com
Actividad Patrocinada por Bodega Pirineos
____________________________________________________________
CURSOS DE CATA JULIO
Curso de cata
Nivel: Tercer Nivel
Fechas: 18, 19, 20 de Julio
Horario: 20 horas a 23 horas
Precio 86 € iva incluido
Impartido por Ciriaco Yáñez
Para alumnos que hayan cursado el segundo nivel o similar
Para inscribirse: info@vinateriayanez.com
Actividad Patrocinada por Bodega Pirineos
Curso de cata
Nivel: Primer Nivel
Para todos aquellos que quieran introducirse en el mundo del vino
Fechas: 5, 6 y 7 de Julio
Horario: 20 horas a 23 horas
Precio 86 € iva incluido
Impartido por Ciriaco Yáñez
Temario
historia del vino
análisis visual
análisis olfativo
análisis gustativo
cata de vinos practica en las tres sesiones
amenizada con sendos refrigerios creados por Ciriaco
Lunes:
diferentes vinos tintos jóvenes, crianzas, reservas, expresión españoles.
Martes:
Tintos extranjeros Francia: Burdeos, Borgoña y Languedoc,
Australia, Sudáfrica, California, Chile,
Argentina y Uruguay
Miércoles:
Blancos y Elaboraciones especiales
Blanco rueda, Alemania y Francia
Cava y champagne, Vinos licorosos,
Jerez, vemouth, moscatel y rancio.
Para inscribirse: info@vinateriayanez.com
Actividad Patrocinada por Bodega Pirineos
____________________________________________________________
CURSOS DE CATA JULIO
Curso de cata
Nivel: Segundo Nivel
Fechas: 11, 12 y 13 de Julio
Horario: 20 horas a 23 horas
Precio 86 € iva incluido
Impartido por Ciriaco Yáñez
Para alumnos que hayan cursado el nivel iniciación o similar
Para inscribirse: info@vinateriayanez.com
Actividad Patrocinada por Bodega Pirineos
____________________________________________________________
CURSOS DE CATA JULIO
Curso de cata
Nivel: Tercer Nivel
Fechas: 18, 19, 20 de Julio
Horario: 20 horas a 23 horas
Precio 86 € iva incluido
Impartido por Ciriaco Yáñez
Para alumnos que hayan cursado el segundo nivel o similar
Para inscribirse: info@vinateriayanez.com
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