cena

que van a comer los amigos qeu vienen esta noche?

Manita de cerdo rebozada y polvo de  mojito de cuando estuve en Cuba mi amollllllll

El foie en bombón con pistachos salados + el blanco “un camino hacia el cielo”

Al estilo de las landas y los sauternes

Sorbete de cerveza con mejillón con mi vermouth “los vinos antiguos”

Zamburiña simple con caramelo de guindilla

San Pedro a la plancha  y calabaza

 estos  dos con mi nuevo albariño varietal “Camino de Santiago”

Lenguado con trufa y patata al godello

Huevo con ibérico

Estos dos con mi novísimo valdeorras blanco de godello

Longaniza de amanita con pimienta

Costilla con miel y soja al estilo de la señora Yumiba

Carrillera con verduras

Estos tres con el súper vinazo expresión  “ el sueño de las golondrinas en el viento del Moncayo”

Donete de pimienta y guindilla

Para cambiar del mundo salado al dulce

Bizcocho de vino+aire de zanahoria

Mi versión del  choco+coco+curry

Chocolate con nuez moscada

Definitivamente para estos postres el súper raro raro viejo dulce “los vinos antiguos” asoleado en una damajuana de cristal. Aromas especiados, naranjas y …amor.

El espiritu de gin tonic esta vez en forma de gelatinas de gin y tónica con un punto de jengibre y regaliz