esta semana

Esta semana la propuesta es casi veraniega y muy centrada en el postre?, tal vez

y los vinos? esta semana del mundo mundial

tokaji para empezar

pan de especias con foie y sopa de vino

orejita de cerdo confitada rellena de brotes tiernos

mebrillo y cecina con almedras

champagne premier cru

ravioli de trufa negra con falso caviar

cangrejo rojo con aire de salsa rosa

brocheta de rape con soja

sashimi de atún rojo y sorbete

tinto del rodano garnacha & tinto de borja Garnacha

cual te gustará más?

carrillera de ciervo con grosellas

carrillera de buey con verduras

veremos como se combinan estas cuatro posibilidades

blanco de Montbacilac

helado de arroz con leche y curry

torrijas con sopa de melocón y helado de vino tinto

pasteles de hojaldre

trufa de pimienta 

mi versión de la tarta tatín