Nueva propuesta de Agosto

Platitos frescos para el calor veraniego en la mesa y viajes en busca del vino perdido




El Taller Yáñez

Ciriaco Yáñez

Doctor Horno 18



La vinatería Yáñez

Madre sacramento 16

50004 Zaragoza

976214855

ciriacoyanez@gmail.com



En la vinatería, moviendo cajas, ordenando el almacén. De vez en cuando me percato de que necesitamos una reorganización de espacios y después de algunos días remoloneando escudándome en tareas intelectuales pues empiezo a mover una caja y ya la segunda me cuesta menos. Al terminar y verlo todo prístino, se me insinúa una sonrisa y disfruto.



En el taller nuevas novedosas novedades, nueva pieza que he titulado "noche de san Juan", buena critica y por fin empiezo a vender algunos cuadros, me encanta por el reconocimiento y me entristece perderlos, son buenos amigos.



Nuestro programa de cocinillas "cocina de domingo" ha visto la luz, un rato muy entretenido, lleno de corazón y alegría, os dejo el enlace para que lleguéis hasta nuestros "huevos trufados".



http://youtu.be/xOFMrU2J34M "huevos trufados cocina de domingo"



Que más? ah , claro la mesa del taller.

Esta semana propuestas muy muy frescas con ganas de compartir con amigos ahora que se acercan las vacaciones.

Y una idea que vamos a ver como empieza a desarrollarse, si no puedes venir en un grupo no podrás venir a la mesa del taller, pero si hiciéramos unas mesas corridas con personas que no se conocieran y cuyo punto de contacto fuese la cofradía, la vinatería Yáñez, yo mismo, la gastronomía... vendríais? una pregunta a la que le damos muchas vueltas... qué os parece? creo que sería una buena forma de conocer gente nueva y de encontrar amigos.Al final es lo que queda.



Por cierto en la Vinatería Yáñez NO cerramos por vacaciones, casi sesenta años ininterrumpidos, sin vacaciones, toma ya! Será algún tipo de récord?



Os dejo con la mesa

Recordad 36 € iva incluido

La mesa esta semana



Espiritu de gintonic con frutos rojos



Tarta tatín fría con foie caliente y sorbete de aceto bálsamico

Cava dulce de Calatayud helado winemaker yáñez



Ravioli de trufa con picada de trufa

Mucha trufa para un blanco de colección CY



Lenguado con pimiento y mantequilla de trufa

Más trufa para seguir con el blanco



Pan de especias y frutos secos con orejón y sobrasada

Nuestra versión del guacamole con salmón

La versión del salmorejo en tres ideas

Huevo con orégano al kitchenaid

Falso caviar con patata crips de kitchenaid

Tinto shiraz de la colección CY, un vino tremendo!



Ensalada con vinagreta de mostaza

Difícil maridaje



Costillas provenzales con patatas dos colores al horno de vapor kitchenaid

Tintazo Prieto Picudo de León de la colección CY, brutal¡¡¡



Cambio del mundo salado al mundo dulce

Nuestra versión del arroz tandori

Sorbete de arroz con leche de curry



El mundo dulce

Mango+bizcocho + helado de kefir con lima y ralladura de piel

Crema inglesa ( más o menos) + frutos rojos + sandwich de pan de pistacho con chocolate blanco y grosellas



Moscatel de terrer de la colección CY





Y se va ampliando la colección ciriaco Yáñez con la Shiraz de Malvenda, que está magnifica con nueve meses de barrica y pvp 9.96 € como todos los vinos de la colección.





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