esta sem,ana

En el taller Yáñez

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UN ESPACIO PARA COMPARTIR

Ciriacoyáñez&lacofradíadelmesterdevinatería&lavinateríayáñez

Doctor Horno 18 . 50004. Zaragoza. España

Madre sacramento 16.50004.Zaragoza.España

976214855

 ciriacoyanez@gmail.com

www.ciriacoyanez.com

Ciriaco Yáñez

disfrutando al leer el articulo en el Heraldo de Aragón sobre mi Taller. A veces , cuando menos te lo esperas llega un reconocimiento publico y entonces puedes disfrutar con amigos y reírte de ti mismo con convencimiento, esto también pasará...

Os adjunto la pagina, pedazo de articulo, por cierto

Sigo trabajando sobre las cosillas que ya conocéis, el libro “conociendo el vino” está empezando a tomar color con muchas anécdotas y sucedidos , amen de buen contenido.

Y el libro de cocina del taller “la mesa del taller” ya cuenta con cientos de fotos de los platos que voy haciendo y sus reflexiones.

El cuadro que me tiene frito “manos de niño” va avanzando aunque no tan rápido como yo quisiera… y se adivina un cambio enorme en el que suscribe, será para bien?

Seguimos con los vinos del taller , seleccionando, haciendo ensamblajes, etiquetas…

Os adjunto una foto del curso de tapas que hemos preparado con el patrocinio de Office Hogar, estupenda experiencia.

Muchas cosas que van a su propio ritmo, que no admiten apresuramiento. Como dice un querido amigo, “prisa no es igual a rapidez”…paciencia.

La mesa del taller sigue sorprendiéndome incluso a mi, muchas cosas nuevas que me parecen historias llenas de sentimiento, llegan los primeros frescos y los platos se guarnecen de potencia, un ligero giro hacia posiciones más tradicionales, más de hogar, de abuela. Me estaré haciendo mayor?

La mesa del taller esta semana

Como siempre, ocho personas mínimo y 36€ por persona iva incluido

Espuma de foie con gelatina de níspero

Un moscato, pero nuestro

Tartar de boletus y trufa

Croqueta de alberge con cerdo

Albóndiga de buey con mostaza

Tinto suave un camino hacia el cielo

Granada con escarola

Cabracho con puré de soja

Migas de pan con chorizo dulce

Pimiento relleno de abadejo

Blanco de barrica de la colección ciriacoyañez, albariño

Pintada confitada con hierbas

Carrillera de buey pastueco

Patatas trufadas

Tinto shiraz colección ciriaco yañez

Antepostre

Chocolate con pimienta

Postre

Tarta tatín con helado de orujo y bizcocho

 Mango,chocolate blanco y crema de café de jamaica

 Moscatel blanco con barrica, la flor del espiritu talleryañez

Patrocinadores del taller

Office Hogar, Salvarani, Kitchenaid,Franke,Mármol compac, Bra, vinotecas Hoover,la vinateria Yáñez, bodega pirineos, compañía de vinos Yáñez